आजकल स्वस्थ रहने के लिए लोग अपनी डाइट में प्रोटीन से भरपूर खाने की चीजों को शामिल करने पर ज्यादा ध्यान दे रहे हैं. इन्हीं में पनीर भी एक लोकप्रिय विकल्प है. यह स्वादिष्ट होने के साथसाथ कई जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है. शाकाहारी लोगों के लिए पनीर प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है और इसे कई तरह के व्यंजनों में आसानी से शामिल किया जा सकता है.
पनीर में , कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन बी12, राइबोफ्लेविन, सेलेनियम और हेल्दी फैट जैसे कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं. संतुलित मात्रा में इसका सेवन शरीर को आवश्यक पोषण देने, मांसपेशियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और हड्डियों को मजबूत रखने में मदद कर सकता है. यही वजह है कि इसे संतुलित डाइट का हिस्सा माना जाता है. आइए जानते हैं कि पनीर से कौनसी हेल्दी और टेस्टी रेसिपी बनाई जा सकती हैं, इसे और पौष्टिक कैसे बनाया जा सकता है और इसका सेवन करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए.
पनीर से बनाएं ये 5 हेल्दी और टेस्टी रेसिपी
पनीर भुर्जी
पनीर को अच्छी तरह मसल लें. एक पैन में थोड़ा तेल डालकर प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हल्के मसाले भूनें. इसमें पनीर मिलाकर 3 से 4 मिनट तक पकाएं और ऊपर से हरा धनिया डालें. यह प्रोटीन से भरपूर रेसिपी है, जो शरीर को एनर्जी देने और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद कर सकती है.
ग्रिल्ड पनीर टिक्का
पनीर के टुकड़ों को दही, अदरकलहसुन, हल्दी, लाल मिर्च और अन्य मसालों में 20 से 30 मिनट मेरिनेट करें. फिर ग्रिल या तवे पर हल्के तेल के साथ सेंक लें. यह कम तेल में बनने वाली स्वादिष्ट रेसिपी है, जो प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा सोर्स मानी जाती है.
पनीर सलाद
पनीर के छोटे टुकड़ों में खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज और सलाद पत्तियां मिलाएं. ऊपर से नींबू का रस, काली मिर्च और थोड़ा चाट मसाला डालकर परोसें. यह हल्की और पौष्टिक डिश है, जिसमें प्रोटीन के साथ विटामिन, मिनरल्स और फाइबर भी मिलते हैं.
पालक पनीर
पालक को उबालकर पीस लें. एक पैन में प्याज, टमाटर और मसाले भूनकर पालक की प्यूरी डालें. इसके बाद पनीर के टुकड़े मिलाकर कुछ मिनट पकाएं. यह रेसिपी प्रोटीन, कैल्शियम और आयरन जैसे पोषक तत्वों का अच्छा संयोजन मानी जाती है.
पनीर सैंडविच
गेहूं की ब्रेड में कद्दूकस किया हुआ पनीर, शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर और हल्के मसाले भरें. चाहें तो इसे तवे या ग्रिलर पर हल्का सेंक लें. यह जल्दी बनने वाला हेल्दी नाश्ता है, जो प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट और सब्जियों का पोषण भी देता है.
पनीर के साथ कौनसी चीजें मिलाकर इसे और पौष्टिक बनाया जा सकता है?
पनीर के साथ पालक, मेथी, ब्रोकोली, शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर जैसी सब्जियां मिलाने से इसकी पौष्टिकता बढ़ जाती है. साबुत अनाज जैसे मल्टीग्रेन ब्रेड, रोटी या ब्राउन राइस के साथ खाने से संतुलित भोजन तैयार किया जा सकता है.
स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए तिल, अलसी या चिया सीड्स भी शामिल किए जा सकते हैं. सलाद और दही के साथ पनीर का सेवन करने से भोजन में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स की मात्रा बेहतर हो जाती है.
पनीर का सेवन करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
पनीर का सेवन हमेशा संतुलित मात्रा में करें और ताजा पनीर का ही इस्तेमाल करें. अधिक तेल, मक्खन या क्रीम डालकर बनी पनीर की डिश का बारबार सेवन करने से बचें. लोफैट पनीर चुनना बेहतर विकल्प हो सकता है, खासकर अगर वजन या कोलेस्ट्रॉल को कंट्राल रखना हो.
पनीर को संतुलित डाइट का हिस्सा बनाएं और इसे सब्जियों व साबुत अनाज के साथ खाएं. अगर आपको दूध या डेयरी प्रोडक्ट्स से एलर्जी है या कोई विशेष स्वास्थ्य समस्या है, तो सेवन से पहले डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह लें.
