बरसात के मौसम में किचन की सबसे आम समस्याओं में से एक है लोहे के तवे और कड़ाही पर जंग लग जाना। कई बार बर्तन धोने के कुछ ही घंटों बाद उन पर लाल-भूरे रंग की परत दिखाई देने लगती है। इससे न केवल बर्तन की उम्र कम होती है, बल्कि उसमें खाना बनाना भी सुरक्षित और सुविधाजनक नहीं रहता।
अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो ये आसान घरेलू उपाय आपके लोहे के बर्तनों को लंबे समय तक जंग से बचाने में मदद कर सकते हैं।
लोहे के बर्तनों पर जंग क्यों लगती है?
जब लोहे के बर्तन लंबे समय तक नमी और हवा के संपर्क में रहते हैं, तो उनकी सतह पर आयरन ऑक्साइड बनने लगता है। यही परत जंग कहलाती है।
बरसात के मौसम में हवा में नमी अधिक होने के कारण यह प्रक्रिया तेजी से होती है। ये खबर आप क्विक समाचार में पढ़ रहे हैं। यदि बर्तन धोने के बाद ठीक से न सुखाए जाएं, तो जंग और जल्दी लग सकती है।
पहला उपाय
बर्तन धोने के बाद उन्हें केवल सुखाने के लिए न छोड़ें।
पहले साफ और सूखे कपड़े से अच्छी तरह पोंछें।
इसके बाद 1 से 2 मिनट तक हल्की आंच पर गर्म करें ताकि अंदर बची हुई नमी भी पूरी तरह खत्म हो जाए।
दूसरा उपाय
बर्तन पूरी तरह सूख जाने के बाद उस पर खाने वाले किसी भी तेल की बहुत हल्की परत लगा दें।
सरसों का तेल, रिफाइंड ऑयल या कोई भी कुकिंग ऑयल इस्तेमाल किया जा सकता है।
यह पतली परत नमी और लोहे के बीच सुरक्षा कवच का काम करती है और जंग लगने की संभावना कम कर देती है।
तीसरा उपाय
लोहे के बर्तनों को कभी भी गीले सिंक में लंबे समय तक न छोड़ें।
उन्हें हमेशा सूखी और हवादार जगह पर रखें।
नम वातावरण में रखने से जंग तेजी से फैल सकती है।
चौथा उपाय
समय-समय पर लोहे के तवे और कड़ाही की सीजनिंग करें।
इसके लिए बर्तन को अच्छी तरह साफ करके हल्का तेल लगाएं और कुछ मिनट तक गर्म करें।
यह प्रक्रिया बर्तन की सतह पर प्राकृतिक सुरक्षा परत बना देती है, जिससे जंग लगने का खतरा कम होता है और खाना भी कम चिपकता है।
यदि जंग लग जाए तो क्या करें?
यदि बर्तन पर हल्की जंग दिखाई दे, तो उसे नमक और नींबू या बेकिंग सोडा की मदद से अच्छी तरह साफ करें।
इसके बाद बर्तन को धोकर पूरी तरह सुखाएं, हल्का तेल लगाएं और दोबारा सीजनिंग करें।
बहुत अधिक जंग लगे या सतह खराब हो चुके बर्तनों का उपयोग करने से बचें।
कुछ जरूरी बातें
लोहे के बर्तन धोने के बाद तुरंत सुखाएं।
लंबे समय तक पानी में भिगोकर न रखें।
बारिश के मौसम में नियमित रूप से तेल की हल्की परत लगाते रहें।
समय-समय पर सीजनिंग करना न भूलें।
निष्कर्ष
बरसात के मौसम में थोड़ी सी सावधानी अपनाकर आप अपने लोहे के तवे और कड़ाही को लंबे समय तक जंग से सुरक्षित रख सकते हैं। सही तरीके से सुखाना, तेल लगाना, सूखी जगह पर रखना और नियमित सीजनिंग करना इन बर्तनों की उम्र बढ़ाने के सबसे आसान और प्रभावी उपाय हैं।
